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L'Onde Verte
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Cuisine du marché, traditionnelle. Le chef Alexis vous propose une ardoise de produits frais au fil des saisons. Son pari: transposer le potager dans l'assiette et l'assiette au potager. Pari réussi grâce à sa terrasse sur laquelle on mange au pied des légumes cultivés selon les principes de la permaculture.
les burgers
Le Salers (Haché de Charolais momentanément, Entrammes fromage bio, confit d oignons, pickles cornichon, ice berg sauce chef)
12.00 €
Le Suprême (escalope de volaille, chips au pesto, tomate confite, oignons rouge pickles cornichon, ice berg moutarde au miel)
12.00 €
Le Sans viande (steak de soja, chips au pesto, tomate confite, oignons rouge pickles cornichon, ice berg moutarde au miel)
12.00 €
Les wrapps
La crevette (Crevette au satay, choux chinois, gingembre confit, pickles carotte et oignons rouges, sauce vinaigrette mayonnaise au basilic)
7.00 €
Le saumon (Saumon mariné à l’aneth, choux chinois, gingembre confit, pickles carotte et oignons rouges, sauce condiment mangue et fenouil mayonnaise au basilic)
7.00 €
La dinde (Dinde sautée teriyaki, choux chinois, gingembre confit, pickles carotte et oignons rouges, moutarde au miel, mayonnaise au basilic)
7.00 €
Le potager (Tomates confites, pomme de terre vapeur, choux chinois, gingembre confit, pickles carotte et oignons rouges, mayonnaise au basilic)
7.00 €
Le canard (Magret rôti mariné au sésame, choux chinois, gingembre confit, pickles carotte et oignons rouges, sauce marinade, mayonnaise au basilic)
7.00 €
les salades plat
La bufflonne (Mozzarelle di buffala, tomates-cerises, tomates confites, mesclun, , pomme de terre, vinaigrette pesto)
10.00 €
L’océane (Crevettes, saumon mariné, tomates confites, salicorne, mesclun, , pomme de terre, vinaigrette mangue)
10.00 €
La basse-cour (Magret mariné, émincé de dinde, tomates confites, pommes, mesclun, croutons, pomme de terre, vinaigrette balsamique)
10.00 €
La croquante (Choux chinois, tomates confites, gingembre confit, cacahuètes non salées, graines de sésame, menthe, orange vinaigrette au soja)
10.00 €
les accompagnements
frites fraiches
3.00 €
petite croquante
3.00 €
salade parmesan et tomates confites
3.00 €
sauce
1.00 €
desserts
nougat maison 100g
5.00 €
financier
3.00 €
crème brûlée
5.00 €
tiramisu citron coco meringué
5.00 €
pana cotta
5.00 €
Moelleux chocolat et caramel qu beurre salé
4.00 €
Far breton aux pruneaux
4.00 €
les plats cocotte
cocotte viande classique
12.00 €
cocotte poisson classique
12.00 €
cocotte poisson noble
16.00 €
cocotte viande noble
16.00 €
pour les fêtes
Foie gras maison 100g
13.00 €
Petit pot chutney pomme céleri aux épices
1.00 €
Gravelax de saumon label rouge Ecosse (environ80g)
7.00 €