Bibovino

SAUCISSON COUPÉ TRÈS FIN

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THON AU PIMENT D’ESPELETTE, SAUMON ET SARDINE

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OEUF POCHÉ, JAMBON ITALIEN CRU, DÉS DE FROMAGES, CROÛTONS, SALADE, TOMATES, RADIS, CAROTTES CONSIGNE: CHOISISSEZ EN OPTION

EMINCÉ DE POULET, PÉTALES DE FROMAGES GRANA, CROÛTONS, SALADE, TOMATES, RADIS, CAROTTES CONSIGNE: CHOISISSEZ EN OPTION

2 TRANCHES DE SAUMON FUMÉ, BILLE MOZZARELLA, CROÛTONS, SALADE, TOMATES, RADIS, CAROTTES CONSIGNE: CHOISISSEZ EN OPTION

JAMBON CRU, ROSETTE, ANDOUILLE DE BRETAGNE, PÂTÉ DE CAMPAGNE

TOME DE RHUYS, ST-NECTAIRE FERMIER, CHÈVRE, COMTÉ

JAMBON CRU, ROSETTE, PÂTÉ DE CAMPAGNE, TOME DE RHUYS, ST-NECTAIRE FERMIER, COMTÉ

JAMBON CRU ITALIEN EMILIANO, MORTADELLE TRUFFÉE, COPPA, TOME ITALIENNE

2 TRANCHE DE SAUMON FUMÉ, 4 RILLETTES DE LA MER : SAUMON,SARDINE,MAQUEREAU,THON

LOMBO, CHORIZO, PALETTE, MANCHEGO ET SALADE VERTE

JAMBON ITALIEN, COPPA, ROSETTE, FROMAGE À RACLETTE, SALADE, POMME DE TERRE GRENAILLE

VIANDES DE GRISONS, BRESOALA, RILLETTES D'OIE, ROQUEFORT, LANGRES, COMTÉ 12 MOIS D'AFFINAGES

POMME DE TERRE GRENAILLE, FROMAGE A RACLETTE FONDU ,CONFITS D OIGNONS ,CORNICHONS , ROSSETTES,JAMBON ITALIEN CRU ET BRESOLA

SAUCE DE TOMATE, EMMENTAL, JAMBON CRU ITALIEN, CÂPRES

SAUCE DE TOMATE, EMMENTAL, MOZZARELLA, SPECK, CÂPRES

SAUCE DE TOMATE, EMMENTAL, MOZZARELLA, CHÈVRE

SAUCE DE TOMATE, EMMENTAL, SAUMON FUMÉ, CITRON, POIVRON

SAUCE DE TOMATE, EMMENTAL, TOMATES CERISE

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PATISSERIE PORTUGAISE (VENDUE À L'UNITÉ) CONSIGNE: CHOISISSEZ EN OPTION

AOC BOURGUEIL LA FRAICHEUR FRUITÉE ASSOCIÉE À UNE SALINITÉ CRISTALLINE OFFRE UNE GOULEYANCE RARE

AOC CÔTES DU RHONE VILLAGE D’UNE ROBE POURPRE ET BRILLANTE, LE NEZ EST EXPRESSIF SUR DES ARÔMES FUMÉS ET DE FRUITS MURS, DE CUIR ET D‘ÉPICES. EN BOUCHE DES SAVEURS REPLISSÉES, DES TANINS SOUPLES ET SOYEUX QUI OFFRENT UNE GRANDE LONGUEUR EN BOUCHE.

AOC CÔTES DU RHONE VILLAGE LA RICHESSE DE FRUITS NOIRS (MÛRES) EST AMPLIFIÉE PAR LA SUAVITÉ DES TANINS ET LE PIQUANT DE POIVRE

AOC GOSTIÈRES DE NÎMES UN VOYAGE AUX PAYS DES GARRIGUES. LE FRUIT NOIR COMPOSE AVEC LES ÉPICES POUR LAISSER LA BOUCHE IVRE DE SAVEURS ORIENTALES DE CURRY ET DE CUMIN

AOC COTES DU RHONE POUR LES AMATEURS DE PUISSANCES ET DE DOUCEURS ! CE VIN EST TRÈS RICHE EN FRUITS NOIRS ET MUNI D'UNE BELLE STRUCTURE.

AOC CROZES HERMITAGE CE CROZES-HERMITAGE (PURE SYRAH) EST UN BEL EXEMPLE D'ELEGANCE POUR UN VIN DE CETTE STRUCTURE. LE POIVRE BLANC FAIT VIBRER LES SAVEURS DE LONGUES MINUTES EN BOUCHE.

IGP COLLINES RHODANIENNES UNE ROBE POURPRE PROFONDE, UN NEZ DELICAT DE NOTES FLORALES, DE CASSIS ET D’EPICES QUI PERSISTENT EN BOUCHE. CE VIN SOUPLE ET EQUILIBREE DEVOILE DES TANINS DISCRETS ET UNE AGREABLE FRAICHEUR EN FINALE GRACE A DES NOTE MENTHOLÉES

AOC BORDEAUX SUPERIEUR DES LE PREMIER NEZ, LA PROFONDEUR APPARAIT DANS CE VIN DE CARACTERE. LA DELICATESSE DE LA TEXTURE ASSOCIEE A UNE GRANDE INTENSITE LUI DONNE TOUTE SA CLASSE STEPHANE DUPUCH

BORDEAUX ENTRE-DEUX-MERS DE JOLIS PARFUMS DE FLEURS BLANCHES ET D'AGRUMES (PAMPLEMOUSSE ROSE). SON NEZ FIN ET TYPE EST TRES BIEN EQUILIBRE. IL DEVOILE EN BOUCHE UNE GRANDE FRAICHEUR ET UNE GRANDE COMPLEXITE STEPHANE DUPUCH

IGP COTES DE GASCOGNE UNE BOUFFEE DE FRUITS FRAIS, FINS, ELEGANTS ET GORGES DE FRAICHEUR MINERALE. FLEURS BLANCHES ET POIVRE FIN SE CONFONDENT DANS UN BALLET DE SAVEURS GOURMANDES. APERITIF ET ANTIPASTI SERONT LES MEILLEURS ASSOCIES CHARLES-ANTOINE HOCHEMAN

IGP COTES DE GASCOGNE AROMES DE FLEURS BLANCHES, AVEC UNE POINTE CITRONNEE. UNE BOUCHE AMPLE ET UNE FINALE CLAIRE. FRAIS ET GOURMAND COMME UN JUS D'AGRUMES, UN VERITABLE APERO DE PRINTEMPS CHARLES-ANTOINE HOCHEMAN

AOC BERGERAC SEC SA COMPOSITION DE FRUITES JAUNE ET BLANC FLEURANT LES NOTES DE MIEL ET D'AGRUMES, EST UN BONHEUR DE VOLUPTE DES LES PREMIERS INSTANTS EN BOUCHE. PUIS, SA BELLE MINERALITE CRISTALLINE VOUS LAISSERA LES PAPILLES PARFUMEES ET LEGERES OLIVIER ROCHES

AOC BERGERAC LE FRUITE AMPLE ET GENEREUX DE SAVEURS S'EQUILIBRE AVEC UNE ETOFFE LEGEREMENT TANNIQUE ET FRAICHE. FACILE A BOIRE TOUT EN POUVANT ACCOMPAGNER DES VIANDES COMME L'AGNEAU OU LE CANARD

AOC BEAUJOLAIS SITUE DANS LA MAGNIFIQUE REGION DES PIERRES DOREES, LE CHARDONNAY PREND ICI DES NOTES EXOTIQUES SOUTENUES PAR UNE FRAICHEUR POIVREE QUI LUI DONNE LONGUEUR ET FINESSE. JEAN-PAUL BRUN

AOC BEAUJOLAIS UNE CROISÉE DES CHEMINS ENTRE L'EFFERVESCENCE MINERALE DE LA BOURGOGNE ET LA VOLUPTE RHODANIENNE. IL PEUT ETRE FACILE SUR LES GRIGNOTAGES ET LIBERER SA PROFONDEUR SUR LES METS RICHES ET GOUTEUX JEAN-PAUL BRUN

IGP PAYS D'OC LES EPICES DE LA SYRAH S'ASSOCIENT A LA RICHESSE VOLUPTUEUSE DU MERLOT POUR FORMER UNE BELLE UNITE. LA SYRAH, AIME FAIRE SA STAR. L'AGE L'ADOUCIT ET AVEC LA MATURITE, ELLE GARDE UN COTE PIMENTE ET EXPLOSIF. LE MERLOT, LUI, SEDUIT. D'UN TON CHARMEUR, IL SE FRAIE UN CHEMIN ET ENVOUTE LANGOUREUSEMENT MICHEL RAYNAUD

AOP SAINT-CHINIA SUCCESSION D’ARÔMES : D’ABORD DES FLEURS QUI LAISSENT LA PLACE A DES SENTEURS DE TRUFFE PUIS DES NOTES EPICEES. UN SAINT-CHINIAN BIEN FAIT, CHARNU, ROND, FRUITE. UN SOUPÇON DE REGLISSE AVANT UNE FINALE EPICEE FRANÇOIS-REGIS BOUSSAGO

AOC CORBIERE CE VIN EST CHARPENTE AVEC DES TANINS FINS, DES AROMES DE FRUITS ROUGES -CERISE, FRAMBOISE ET MURE, DES NOTES FLORALES - GARRIGUE, LAURIER ET FUMEES -AMANDES.UNE PARCELLE DE CARIGNAN PRE-PHYLLOXERIQUE DE PLUS DE 130 ANS D'AGE QUI NOUS FAIT VOYAGER DANS LE PASSE MICHEL RAYNAUD

IGP PAYS D'OC LA ROBE EST ROSE CYCLAMEN AVEC DES REFLETS BRILLANTS. AU NEZ, CE SONT DES AROMES FRUITES ET EPICES QUI S'EXPRIMENT TOUT EN DOUCEUR. LA BOUCHE OFFRE BEAUCOUP DE FINESSE ET D'AMPLITUDE AVEC UNE FINALE TRES FRAICHE. CE ROSE ACCOMPAGNE PARFAITEMENT LES SALADES, AINSI QUE LES VIANDES BLANCHES. FRANÇOIS REGIS BOUSSAGOL

AOP COTES DE PROVENCE ASSOCIANT LA GOURMANDISE DES SAVEURS DU SUD ET LA FRAICHEUR SOUTERRAINE, CE VIN EST L'AMI DE LA CONVIVIALITE ESTIVALE. XAVIER VERGES