Ryoko

14 rue de la Fontaine, 56000 Vannes

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2.00

2. Notre Carte

Sendo

5.00

Salade de chou chinois, carottes, gingembre frais, coques au naturel marinées au vinaigre de riz, gomasio, vinaigrette au yuzu

Karupacho

7.00

Fines tranches de poisson cru mariné, condiment ail noir, vinaigrette au yuzu, gingembre frais, mesclun

Okonomiyaki

6.50

Galette de chou blanc, poitrine de cochon fumée, cébettes, piment, copeaux de nori et katsuobushi (bonite séchée), mayonnaise japonaise, sauce okonomiyaki

Intemporel

13.00

Bouillon tonkotsu, nouilles fraîches, shoyu tare, chashu de porc élevé au lin, cébettes, algue nori, condiment ail noir, shiitake, huile d'échalotes, ½ œuf ajitama, pickles d'oignons rouges

Intense

13.50

Bouillon tonkotsu, nouilles fraîches, miso tare, porc haché épicé au saté, cébettes, cacahuètes torréfiées, shiitake, kimchi, ponzu

Originel

13.00

Bouillon tori chintan, nouilles fraîches, shoyu tare, chashu de porc élevé au lin, gomasio de sésame noir, huile d’échalotes, ½ œuf ajitama, cébettes, échalotes frites, radis noir au vinaigre de riz

Tori Tori

13.50

Bouillon tori chintan, nouilles fraîches, shoyu tare, chashu de volaille aoc, ½ oeuf ajitama, algue nori, condiment ail noir, jus de yuzu, poireaux émincés, huile d’échalotes, coriandre fraîche

Maritime

14.50

Bouillon tom kha, nouilles fraîches, poisson frais mariné et laqué à la sauce teriyaki, cébettes, shiitake, huile de crevettes au kari gosse, algue nori, chou pak choi, radis noir au vinaigre de riz

Veggie

13.00

Bouillon tom kha, nouilles fraîches, tofu mariné, ½ œuf ajitama, huile d’échalotes, cébettes, shiitake, kimchi, radis noir au vinaigre de riz, yuzu kosho

Ajitama

2.00

œuf mollet mariné au soja pendant 24h

Chashu De Cochon

4.00

2 tranches de poitrine de porc braisée

Chashu De Volaille

4.00

3 tranches de suprême de volaille braisée

Portion De Nouilles

3.00

130g de nouilles fraîches en supplément

Tofu Mariné

2.50

Portion supplémentaire de tofu mariné

Condiment épicé

1.50

Pâte de piment maison

Thé Matcha Et Citron Vert

5.50

Cheesecake au thé matcha, biscuit au beurre ½ sel, marmelade et zestes de citron vert

Gianduja Et Kalamansi

6.00

Lemon curd au kalamansi, gianduja maison, noisettes torréfiées

Perles Du Japon Façon Riz Au Lait

5.00

Perles du japon crémeuses, lait de coco, fruits de saison, nougatine au sésame grillé

3. Nos Boissons

Eau Plate

1.50

Plancoët 50cl

Eau Gazeuse

2.00

San pellegrino 50cl

Ginger Beer

4.00

Leamo bio 25cl

Limonade Bionade

4.00

Citron/bergamote 33cl

Jus De Pomme Bio

4.50

La cidrerie du golfe 25cl

Jus D'abricot

5.00

Marcel bio 25cl

Tensai Tea

4.50

Bio 33cl

Breizh Cola

3.00

33cl

Breizh Cola Zéro

3.00

33cl

Coedo Ruri

5.50

Blonde 33cl

Coedo Marihana

6.00

Ipa 33cl

La Bringue

5.50

Blanche 33cl

Les Larmes Du Levant

5.00

Saké français (10cl)

Vin Blanc Aoc Muscadet-sèvre-et-maine Sur Lie

21.00

"les vignes du bourg" domaine braud 2020 (75cl)

Vin Rouge Vdf Poivre D'ane

25.00

80% grenache - 20% syrah 2020 hérault (75cl)

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